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24 juillet 2012

les rillettes de Thérèse de Marietta !!!!!!

poisson cuisinier

Et voici encore des recettes pour l'apéro, ne nous arrêtons pas, le soleil persiste sur la presqu'île et nous allons en profiter.

Une recette de Marietta, que nous remercions car elle a pensé à celles et à ceux qui ont un petit régime !!!!!

 

les rillettes de Thérèse de Marietta  

 

  • un paquet de 2 ou 3 filets de maquereaux fumés au poivre, selon la grosseur des filets. On les trouve à Intermarché au rayon saumon fumé sous la marque Delpierre.
  • 75 gr de beurre ramolli
  • 50 gr de crème fraîche 15 °/° ou fromage blanc 0 °/°
  • 1 c à soupe et demie de jus de citron (ajuster en goûtant)
  • sel
  1. éplucher les filets de maquereaux, enlever la peau et gratter légèrement le poivre superflu.
  2. dans une terrine écraser à la fourchette les filets de maquereaux
  3. ajouter le beurre ramolli + crème ou fromage blanc + jus de citron + sel
  4. mélanger le tout et transvaser la préparation dans un plat de service (bol ou terrine)
  5. mettre au réfrigérateur mini 2 heures

 

servir sur du pain grillé ou des blinis passés au four 

cette recette convient pour 4 personnes, comme les rillettes se gardent au réfrigérateur et peuvent même se congeler, il est plus avantageux de doubler les proportions.

Bon apéro.

Posté par Dleguil à 03:50 - RECETTES - Commentaires [0] - Permalien [#]
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