Les Amis de Port-Navalo

Les Amis de Port Navalo est une association créée pour établir des liens de convivialité, réaliser des animations, préserver la qualité du site de Port-Navalo...

09 novembre 2012

Recette de saison - Tarte au potiron et magrets de canard

        Tarte au potiron et magrets fumés de canard   ingrédients 400 gr de chair de potiron 250 gr de magrets fumés de carnad en tranches bouillon de volaille 1 cuillère de crème fraîche pâte brisée 2 ou 3 oignons lamelles de comté   Faire cuire la chair de potiron pendant 20 mn environ avec le bouillon de volaille dilué dans un grand verre d'eau. Egouttez. Eplucher et émincer en rondelles les oignons et les faire blondir dans de la matière grasse Etaler la pâte brisée et mettez-y... [Lire la suite]
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12 août 2012

Magret séché

Pour changer et innover voici une recette de Michel MAGRET SECHE 1 beau magret 250 gr de gros sel 1 c à soupe de poivre en mignonnette  - selon les goûts - 1 c à café de gingembre en poudre  Couvrez le magret de gros sel côté chair  au frais pendant 12 h Retirez le sel puis passez le magret sous l’eau pour retirer l’excédent , séchez- le et couvrez le de poivre et de gingembre .Pressez légèrement pour que les épices adhèrent bien au magret . Placez le dans le bas du réfrigérateur en le couvrant... [Lire la suite]
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